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Il Valpolicella
- Produttore: Il Sasso
- Tipologia Vino: vino rosso
- Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
- Zona di produzione: A sud di Negrar, vigneto terrazzato
- Altitudine: 300 metri slm
- Suoli: Aspri, ricchi di calcarenite gialla
- Sistema di allevamento: Guyot
- Varietà: Corvina, Corvinone e Rondinella
- Vinificazione: Diraspatura, pigiatura soffice e fermentazione alcolica da pied de cuve di lieviti indigeni in tini di acciaio
- Affinamento: 12 mesi in tini di acciaio e ulteriori 6 mesi in bottiglia
- Regione: Veneto
