Il Valpolicella
| Produttore | |
|---|---|
| Tipologia Vino | vino rosso |
| Denominazione | Valpolicella Classico Superiore DOC |
| Zona di produzione | A sud di Negrar, vigneto terrazzato |
| Altitudine | 300 metri slm |
| Suoli | Aspri, ricchi di calcarenite gialla |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Varietà | Corvina, Corvinone e Rondinella |
| Vinificazione | Diraspatura, pigiatura soffice e fermentazione alcolica da pied de cuve di lieviti indigeni in tini di acciaio |
| Affinamento | 12 mesi in tini di acciaio e ulteriori 6 mesi in bottiglia |
| Regione |
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-
Lu
- :
- Tipologia Vino: vino rosso
- Zona di produzione: La Morra
- Altitudine: 400 metri slm
- Suoli: Argillosi-calcarei di colore bianco, basici
- Sistema di allevamento: Guyot
- Varietà: Nebbiolo
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio inox con lunga macerazione di 2 mesi sulle bucce
- Affinamento: 24 mesi in botti grandi usate
- Regione: Piemonte
-
Nebbiolo Monastero
- Produttore: Cascina del Monastero
- Tipologia Vino: vino rosso
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- Zona di produzione: Annunziata, frazione di La Morra
- Altitudine: 300 metri slm
- Suoli: Calcare e tufo
- Sistema di allevamento: Guyot
- Età delle piante: 6 anni
- Varietà: Nebbiolo
- Vinificazione: Pigiatura, diraspatura e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione di 20-30 giorni
- Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, poi stabilizzazione in bottiglia
- Regione: Piemonte
