Essentia
| Produttore | |
|---|---|
| Tipologia Vino | pet nat |
| Denominazione | Lambrusco Mantovano DOC |
| Zona di produzione | Mantovano |
| Suoli | Ricchi di sabbia, limo e argilla |
| Sistema di allevamento | Guyot e cordone speronato |
| Varietà | Lambrusco salamino |
| Vinificazione | Raccolta tra la seconda e la terza settimana di Settembre, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio |
| Affinamento | Rifermentazione naturale in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale |
| Regione |
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- Vinificazione: Raccolta tra la seconda e la terza settimana di Settembre, fermentazione alcolica in vasche di acciaio
- Affinamento: Presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Charmat
