La storia di
Fabio Ferracane
Fabio Ferracane, i ricordi di papà in cantina e del vino prodotto per consumo casalingo, i suoi studi in Enologia e il desiderio di diventare vignaiolo.
Studiando Enologia ho capito che il vino non è chimica, ma territorio
La sua missione? Fare vini di territorio, capaci di raccontare con autenticità e semplicità la terra di Marsala fatta di brezze saline, di sole caldo di Sicilia, del riflesso delle Saline e non per ultimo, di vitigni autoctoni.
Fare vini da Enologo, costruiti, abbelliti e migliorati in cantina non è mai stato il suo obiettivo; lui sta in vigna, alleva le piante, assaggia gli acini, seleziona i grappoli…
5 ettari di vigna (in fase di espansione!) a Marsala, allevati a Grillo, Catarratto, Nero d’Avola e Merlot, da cui Fabio ricava vini sia tradizionali che moderni, uniti a qualche brillante esperimento.
Fabio Ferracane
Vini
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Aggiara
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: vino bianco
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
- Altitudine: 160 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Medio impasto a prevalenza calcarei
- Varietà: Catarratto
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in anfore di terracotta con macerazione di 21 giorni sulle bucce
- Affinamento: 12 mesi sui lieviti in anfora poi in bottiglia senza solfiti aggiunti
- Regione: Sicilia
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Ancestrale Cataratto Foddreè
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: pet nat
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
- Altitudine: 160 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Calcarei
- Varietà: Catarratto
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio; in bottiglia con residuo zuccherino
- Affinamento: Rifermentazione spontanea in bottiglia con l’arrivo della Primavera
- Regione: Sicilia
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Camaleonte
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: vino rosato
- Denominazione: Vino rosato
- Zona di produzione: Marsala
- Suoli: Calcarei
- Varietà: Catarratto, Grillo, Nero d’Avola e Merlot
- Vinificazione: Vinificazione separata delle uve e blend di vini bianchi e rossi con % differenti in base alle rese dell’annata
- Affinamento: In serbatoi di acciaio poi in bottiglia senza solfiti aggiunti
- Regione: Sicilia
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Elisir Cataratto Vendemmia Tardiva
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: vino dolce
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
- Altitudine: 160 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Calcarei
- Varietà: Catarratto
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione di 40 giorni sulle bucce
- Affinamento: Circa 18 mesi in una botte di castagno
- Regione: Sicilia
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Guanciabianca
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: vino bianco
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Zona di produzione: Contrada Bellusa a Salemi
- Altitudine: 160 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Calcarei
- Varietà: Catarratto
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 2 giorni sulle bucce
- Affinamento: Circa 7 mesi in tini di acciaio sulle fecce fini
- Regione: Sicilia
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Guancianera Avulisi
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: vino rosso
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Zona di produzione: Contrada Birgi – Marsala
- Altitudine: 20 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Argillosi
- Varietà: Nero d’Avola
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 8 giorni sulle bucce
- Affinamento: Circa 11 mesi in tini di acciaio sulle fecce fini
- Regione: Sicilia
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Macerato Cataratto
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: vino orange
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
- Altitudine: 160 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Calcarei
- Varietà: Catarratto
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e macerazione di 19 giorni sulle bucce
- Affinamento: Almeno 2 mesi in tini di acciaio sulle fecce fini
- Regione: Sicilia
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Magico Ariddu
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: vino bianco
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Zona di produzione: Contrada Spanuola – Marsala
- Altitudine: 10 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Ciottolosi
- Varietà: Grillo
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione di 2 giorni sulle bucce
- Affinamento: Alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini
- Regione: Sicilia
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Magico Merlot
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: vino rosso
- Denominazione: Terre Siciliane IGT
- Zona di produzione: Contrada Pispisia - Marsala
- Altitudine: 40 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Argillosi e sabbiosi
- Varietà: Merlot
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione di 12 giorni sulle bucce
- Affinamento: Circa 18 mesi in acciaio sulle fecce fini
- Regione: Sicilia
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Muffato Cataratto
- Produttore: Fabio Ferracane
- Tipologia Vino: vino bianco
- Denominazione: Vino bianco
- Zona di produzione: Contrada Bellusa - Salemi
- Altitudine: 160 metri slm
- Esposizione: Est-ovest
- Suoli: Calcarei
- Varietà: Catarratto
- Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di acciaio con macerazione di 3 giorni sulle bucce
- Regione: Sicilia
