Notti Stellate (pre-fillossera)
| Produttore | |
|---|---|
| Tipologia Vino | vino rosso |
| Denominazione | Terre Siciliane IGT |
| Zona di produzione | Contrada Galfina in Linguaglossa, Solicchiata, Crasà e Montedolce |
| Altitudine | 650-900 metri slm |
| Suoli | Di origine vulcanica |
| Sistema di allevamento | Alberello, pre-fillossera |
| Età delle piante | 70-150 anni |
| Varietà | Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 13% e altre varietà 2% |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio con macerazione di 12 giorni sulle bucce |
| Affinamento | 12 mesi in botti di castagno usate; in bottiglia senza filtrazione né chiarifica e senza solforosa aggiunta |
| Regione |
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- Affinamento: Almeno 12 mesi in tonneaux da 500 litri, poi in bottiglia, senza filtrazione con pochissimi solfiti aggiunti
- Regione: Piemonte
