Il Principio
| Produttore | |
|---|---|
| Tipologia Vino | vino rosso |
| Denominazione | Toscana IGT |
| Zona di produzione | Colli fiorentini, a Malmantile |
| Altitudine | Circa 175 metri slm |
| Suoli | Argillosi-limosi con medio impasto |
| Sistema di allevamento | Guyot e cordone |
| Età delle piante | 25-40 anni |
| Varietà | Sangiovese |
| Vinificazione | Selezione delle migliori uve e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento con macerazione sulle bucce di 3 settimane circa con frequenti rimontaggi |
| Affinamento | Alcuni mesi in vasche di cemento; non filtrato né chiarificato e senza solfiti aggiunti |
| Regione |
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